美國FTC在是食品物性分析儀器（質(zhì)構(gòu)儀）開發(fā)設(shè)計為悠久的公司和研究機構(gòu)，成立于1963年，是早制定嫩度標(biāo)準(zhǔn)的研究機構(gòu)，它具有深厚的技術(shù)背景，例如：被各同類儀器生產(chǎn)商普遍采用的“Kramer shear press and Kramer Shear Cell”（即多刀剪切探頭）便是以FTC創(chuàng)始人之一的Ahmed Kramer博士命名。FTC其產(chǎn)品符合各類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，例：ASTM, BS, ISO and DIN等等，在有大量的用戶采用FTC的產(chǎn)品。
TMS-PRO食品物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）是美國FTC公司針對研究機構(gòu)推出的研究級食品物性分析系統(tǒng)（質(zhì)構(gòu)儀），其產(chǎn)品可分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、咀嚼性、拉伸強度、撕裂強度、抗壓強度、穿透強度、疲勞強度、游離水分等等。通過的分析軟件可獲得剪切曲線、擠壓變形破裂曲線、應(yīng)力松弛曲線、彈性率松弛曲線、延展曲線、疲勞強度曲線、嚙合剝離曲線、速度同應(yīng)力變化關(guān)系曲線等，而且用戶完全可以依據(jù)自己的需求設(shè)計實驗?zāi)Ｐ瞳@得相應(yīng)的實驗?zāi)Ｐ颓€。
TMS-PRO食品物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）可供選擇的附件（感應(yīng)元、探頭、夾具和樣品臺等）有300多個，并且它具有良好的擴展性，可依據(jù)客戶需求設(shè)計配備特殊附件以備分析之用。
TMS-PRO食品物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）技術(shù)參數(shù)：
1. 由食品物性研究開發(fā)歷史悠久的美國FTC推出的研究級食品物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）
2. 檢測力:2500牛（可根據(jù)力量感應(yīng)元調(diào)節(jié)）
3. 檢測：優(yōu)于0.015%(檢測！)
4. 檢測行程：30厘米（可根據(jù)特殊使用需求加長）
5. 檢測速度：0.1—500毫米/分鐘 可調(diào)
6. 32厘米長下降距離：2.5 微米
7. 速度：優(yōu)于0.1%
8. 數(shù)據(jù)采集率：大于2000組/秒(每組數(shù)據(jù)包含8000-12000個數(shù)據(jù)，經(jīng)過軟件篩選組成終的2000組/秒數(shù)據(jù))
8. 多種檢測探頭可選，所有探頭全部通過標(biāo)準(zhǔn)校準(zhǔn)，符合工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
9. 智能型力量轉(zhuǎn)換，可選10、25、50、100、250、500、1000和2500牛頓等轉(zhuǎn)換器件，通過力量轉(zhuǎn)換器件，可以改變檢測量程范圍，同時改變解析度以適合不同的樣品分析
10. 計算機控制，具有功能強大的分析軟件，可進行各項食品的物性分析。
11、尺寸及重量：29cm＊cm43＊75cm；18.2Kg
TMS-PRO食品物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）主要特點：
一、TMS-PRO食品物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）是美國FTC公司新研發(fā)推出的的（0.015%)TMS-PRO型高食品物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）。
二、TMS-PRO食品物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）具有結(jié)構(gòu)簡潔、操作簡單、檢測高、性能穩(wěn)定、性價比高等特點，是高校科研院所、食品工業(yè)企業(yè)、質(zhì)檢機構(gòu)實驗室研究食品物性的有力分析工具。
三、TMS-PRO食品物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）應(yīng)用領(lǐng)域：肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠等食品的物性學(xué)分析。
四、TMS-PRO食品物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）可實現(xiàn)的檢測功能： 分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、咀嚼性、拉伸強度、抗壓強度、穿透強度、果蔬游離水分、新鮮度等。
五、TMS-PRO食品物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）具有專門的分析軟件包，它可以對儀器進行控制，選擇各種檢測分析模式，并實時傳輸數(shù)據(jù)繪制檢測過程曲線。內(nèi)部計算功能，對有效數(shù)據(jù)進行分析計算，并可將多組實驗數(shù)據(jù)進行分析比較，獲得有效的物性分析結(jié)果。