真空保鮮設(shè)備 真空保鮮設(shè)備價格 真空速冷機 真空保鮮設(shè)備廠家 真空預冷保鮮設(shè)備 上海鋼擎高溫食品快速預冷技術(shù):(百度一下“鋼擎真快預冷機”,您就知道聯(lián)系方式!)
本文真空保鮮設(shè)備,指的是真空快速冷卻機或稱為真空速冷機。
真空保鮮設(shè)備是高溫熟食品保鮮、包裝前端冷卻設(shè)備,是目前歐美等發(fā)達解決高溫熟食品保鮮包裝的食品機械設(shè)備。
11月12日消息,據(jù)獲悉:醬料、土豆泥、鹵肉、糕點、盒飯、炒菜等熟食品,如果剛高溫出爐即放置在桶裝器皿中,短時間即被悶黃。需要用托盤將其敞開攤平在不銹鋼托盤中且厚度不易太厚,并將該托盤放置進多層餐車中,將該餐車推入具有雙開門的熟食品九江陜西真空保鮮設(shè)備,經(jīng)一段時間真空預冷目標低溫后,在真空保鮮設(shè)備機真空箱體的另一端推出即可進入下一工序:氣調(diào)保鮮包裝。
真空保鮮設(shè)備也即真空速冷機,是高溫熟食品保鮮、包裝前端冷卻設(shè)備,是目前歐美等發(fā)達解決高溫熟食品保鮮包裝的食品機械設(shè)備。限于篇幅,本文就真空保鮮設(shè)備定義、真空保鮮設(shè)備選型等內(nèi)容闡述如下:
在國人對食品衛(wèi)生關(guān)注度日益以及管理層對食品監(jiān)管措施不斷的背景下,食品生產(chǎn)和配送企業(yè)需要從源頭做好食品衛(wèi)生、管理。海參氣調(diào)保鮮包裝機由于無需添加腐劑、人工色素等化學物質(zhì),為食品保鮮、食品保駕護航。
在真空真空保鮮設(shè)備內(nèi)置的真空泵持續(xù)作用下,真空箱體形成內(nèi)外壓力差。在該壓力差的作用下,食品內(nèi)部/外部的水分子表面壓力大大降低。這樣,水分子從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)形成“汽化熱”并被持續(xù)外抽,帶走大量的熱量,鹵肉等高溫熟食品即可快速、均勻地冷卻。
真空保鮮設(shè)備選型
真空保鮮設(shè)備可應(yīng)用于果蔬田間熱消除,及高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍(T≤25℃)。其作用是預冷,預冷后便于包裝并將其置于0℃-5℃冷庫中保鮮儲存。
真空保鮮設(shè)備作用 在食品生產(chǎn)過程中,熟食品在30℃-60℃放置的時間越長,其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快,這樣將導致食品的變質(zhì)和腐爛加速,縮短了食品的的保質(zhì)期(貨架期)。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為的快速冷卻技術(shù),她可以上述問題。
真空保鮮設(shè)備選型主要參考如下:
1、真空箱體容積是其選型的關(guān)鍵依據(jù)——箱體容積食品灌裝密度,是真空保鮮設(shè)備能冷卻食品的質(zhì)量。因此,不同食品的灌裝密度不同,相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質(zhì)量也不同;
2、真空保鮮設(shè)備要根據(jù)被冷卻食品的種類,其初始溫度相差迥異——熟食品冷卻溫度一般為80℃以上,而果蔬田間熱一般在45℃以內(nèi),這樣他們他們被預冷時的溫差就相差很多,一般廠家在型號編碼上會有所區(qū)分(如上海鋼擎GQ-ZLG200代表果蔬型真空保鮮設(shè)備,GQ-ZLS200代表熟食品型真空保鮮設(shè)備);
3、真空保鮮設(shè)備連體與分體 真空保鮮設(shè)備由真空箱體、主機、食物冷凝器(可選)組成,主機由真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304優(yōu)質(zhì)不朽鋼)外殼等組成。當真空箱體大于2m3,其主機與真空箱體若連體體積龐大,一般采用分體結(jié)構(gòu);當真空箱體≤2m3,一般做成連體,若現(xiàn)場安裝條件限制,也可做成分體結(jié)構(gòu)。
真空保鮮設(shè)備類型 真空保鮮設(shè)備按被處理食品溫度的不同,可分為果蔬型真空保鮮設(shè)備(低溫型真空保鮮設(shè)備)、熟食品真空保鮮設(shè)備(高溫型真空保鮮設(shè)備)。兩種型號的真空保鮮設(shè)備在真空發(fā)生機制、真空冷卻配比等技術(shù)實現(xiàn)上有所不同。
真空保鮮設(shè)備定義 真空保鮮設(shè)備(GQ-ZLS200)也即真空預冷機,是同一產(chǎn)品不同的命名。它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304優(yōu)質(zhì)不朽鋼)外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮,熟食品、盒飯、海鮮等廚房內(nèi)快速均勻降溫預冷的重要、備的設(shè)備。
真空保鮮設(shè)備解決熟食品易滋生細菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中,熟食品在30℃-60℃放置的時間越長,其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快,這樣將導致食品的變質(zhì)和腐爛加速,縮短了食品的的保質(zhì)期(貨架期)。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為的快速冷卻技術(shù),她可以上述問題。
以上是真空保鮮設(shè)備 真空保鮮設(shè)備價格 真空速冷機 真空保鮮設(shè)備廠家 真空預冷保鮮設(shè)備 上海鋼擎高溫食品快速預冷技術(shù)信息,詳情請咨詢本公司產(chǎn)品部:(百度一下“鋼擎真快預冷機”,您就知道聯(lián)系方式!)。








